レシピ第84弾：自家製モッツァレラチーズの作り方

以下の動画でご紹介しております。

必要な材料

  • 低温殺菌牛乳：1ℓ
  • 穀物酢：50 cc
  • お湯（60〜70℃）：800 cc
  • 塩：15 g

作るときのコツ

◆ 牛乳の温度が上がり過ぎないように極弱火で火にかける
◆ 熱めのお湯でチーズを練る際火傷しないようにゴム手袋をする事
◆ ホエイは体にいいので捨てずにジュースで割ったり、料理に使うといい

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