3種類の加水率で焼き比べ!

加水率というのは、ピザ生地に含まれる水分量のこと。60%の場合、100gのピザ生地に含まれる水は60 mlです。
今回は、3つの加水率のピザ生地でピザを焼きて比べてみました。
食感や見た目も異なりますので、ぜひ動画をチェックしてみてください。個人的には、70%が一番歯切れがよく美味しいです。

動画はこちら

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  • 煙が出ないのでマンションのベランダや自宅で使える
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  • 温度計付きで窯内温度が分かりやすい
  • 11.3kgと軽くて持ち運びやすい
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