レシピ第21弾:窯焼きスイートポテト

以下の動画でご紹介しております。

必要な材料

  • サツマイモ:1本 600 g
  • 砂糖:25 g
  • 生クリーム:50 cc
  • バター:40 g
  • 卵黄:2個

作るときのコツ

◆ サツマイモは皮の厚みを残す

サツマイモは皮の厚みを残してくり抜いてください。こうすることで形が崩れにくく、程良い食感を残すことができます。また、穴があく心配もなし。

◆ 焦げ目がつけば良い

最後の窯で焼き上げる工程は、表面だけ焦げ目がつけばOKです。すでにさつまいも自体には火が通っているので、焼き目と風味がつけば完成です。

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