レシピ第16弾：窯焼きローストビーフ
以下の動画でご紹介しております。
必要な材料
- 牛ブロック肉
- 塩
- ブラックペッパー
- ローズマリー
- ニンニク
- オリーブオイル
作るときのコツ
◆ 表面を強火でしっかりと焼く
強火で表面をしっかり短時間焼くことで、肉汁を閉じ込めることができます。これによりジューシーな仕上がりになります。
◆ 窯内温度は150〜200℃が適温
高温にしすぎると焦げてしまうので、150〜200℃が最適な窯内温度です。肉のサイズにもよりますが、今回の動画内の大きさの牛ブロックなら約30分ほど窯に入れます。
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