生地の美味しさを追求するなら、スパイラルミキサー

ピザ生地やパン生地の美味しさを最大化したい方には、スパイラルミキサーがおすすめです。

スパイラルミキサーは、生地作りに特化したミキサーです。

特に、高加水生地、ビガ、ポーリッシュ、フォカッチャ、食パン、ベーグルなど、しっかりこねて生地を育てたいレシピで力を発揮します。

「生地そのものをもっと美味しくしたい」
「手ごねでは難しい生地にも挑戦したい」
「家ピザやパン作りを一段階レベルアップさせたい」

そんな方には、スパイラルミキサーがおすすめです。生地作りにこだわるほど、こね方の違いは仕上がりに出てきます。スパイラルミキサーは、その“生地作りの楽しさ”をより深く味わいたい方のためのミキサーです。

スパイラルミキサーでも泡立てやメレンゲ作りができる

スパイラルミキサーは「生地作り専用」のように見えるかもしれません。

ですが、アタッチメントを変更することで、スタンドミキサーのような使い方もできます。

ひき肉をこねたり、生クリームを泡立てたり、メレンゲを作ったりすることも可能です。

つまり、生地作りに特化しながら、料理やお菓子作りにも使えるミキサーです。
「生地作りを本格的に楽しみたい」
「でも、泡立てやメレンゲ作りにも使いたい」

そういう方にも、スパイラルミキサーはおすすめできます。

スパイラルミキサーの注意点

スパイラルミキサーは、高加水生地をこねるのが得意なミキサーです。一方で、加水率55%以下のような、かなり硬めの生地には対応していません。

低加水の硬い生地を作りたい方は、スタンドミキサーの方がおすすめです。スタンドミキサーであれば、55%以下の低加水生地にも対応できます。

また、スパイラルミキサーはスタンドミキサーよりも少し音が大きめです。ENROのスタンドミキサーが約50〜65dBなのに対して、スパイラルミキサーは約70〜80dBほどです。これは他社の一般的なスタンドミキサーと同じ程度ではありますが、ENROのスタンドミキサーと比べると、やや大きく感じるかもしれません。

さらに、価格もスタンドミキサーより約25,000円高くなります。そのため、スパイラルミキサーは「価格を抑えて手軽に使いたい方」よりも、「生地作りをもっと深く楽しみたい方」に向いています。

手軽さと汎用性を重視するならスタンドミキサー

とにかく手軽に生地作りの労力を減らしたい方には、スタンドミキサーがおすすめです。

スタンドミキサーでも、ピザ生地やパン生地は十分作れます。

手ごねに比べるとかなりラクになりますし、生クリームの泡立て、メレンゲ作り、ひき肉をこねる作業など、日常の料理やお菓子作りにも幅広く使えます。

「まずは手軽に生地作りをラクにしたい」

「ピザ生地やパン生地も作りたいけど、そこまで本格的に追求するかはまだ分からない」

「できるだけ価格を抑えたい」

「低加水の硬めの生地も作りたい」

そんな方には、スタンドミキサーがおすすめです。生地作りだけでなく、料理やお菓子作りにも幅広く使いたい方にとって、スタンドミキサーはとても使いやすい選択肢です。